山口　豊（あいだっこ師匠）は、1968年横須賀生まれ。幼少期から工作、絵描きに興味を持ち高校時代には漫画部に所属し副部長を務める。
1987年　社会人となり、入社した会社で経理業務を中心に勤務。
2018年　同社においてレンタルギャラリーオープンに伴いギャラリー室長に就任。
2025年2月　ダンボールアート制作を中心に活動する為、会社を辞め独立。

ギャラリー室長時代においてギャラリー宣伝活動の一環として自分の趣味を生かし、イラスト・模型などをギャラリーに展示。
2020年のコロナ禍、ギャラリーを開けられない時間をチャンスと捉え（リサイクル）ダンボールによるアート制作に時間を費やし作品作りに没頭。
その後、TikTok（フォロワー100万人以上）などのSNSなどでダンボールアートについて発信を行うと、各メディアから注目され、『テレビ東京のモヤモヤさまぁ〜ず２』から取材を受けて出演時には、さまぁ〜ずの大竹さんより『あいだっこ師匠』と命名される。
『出没アド街ック天国』『あっぱれKANAGAWA大行進』『高橋みなみのそこそこさんぽ』『ぶらり途中下車の旅』『アンタッチャブルTV』『ぶらぶらサタデータカトシ温水の路線バスで』など数々のメディアからも取材を受ける。
また、子供たちに自分で物を作る楽しさや達成感を知ってもらいたいと思い、小学校の授業などでダンボール工作の面白さを伝える活動を行ってきた。